農夫彭康偉訪問

我們在2008年初找到已經與合作社合作十多年的有機菜農─彭康偉，坐上他的小貨車，見證他在三重、東湖、中永和配送有機蔬菜的過程，也走訪一趟台北縣三峽鎮與桃園縣復興鄉交界地帶彭康偉的基國派農場。


有機蔬菜=營養？

也許有些人已經知道，也許有些人不知道，其實種有機並不是完全不用農藥。過去綠色革命以來噴灑的化學農藥肥料，藥效太強，會一次殺死所有不管好的還是壞的蟲；但有機是使用的是生物農藥，從生物分離出來的病毒只針對特定的蟲，過了一個禮拜或十天才開始有反應，生病死掉。有機農業就是透過這樣溫柔緩和地對待作物和土地，讓環境可以永續經營。

我們以為這樣沒有農藥污染或是重金屬污染的生產方式，就是代表消費者可以吃到好吃又營養健康的食物了，沒想到中間還有一層錯誤的認知。其實蔬菜本來是甜的，不加調味料就非常可口。但一般市面上有很多所謂的有機蔬菜只是看起來漂亮感覺很好，吃起來卻沒什麼味道。這就是氮肥沒有控制好的有機蔬菜，生長時間太短，裡面還有過量沒有代謝掉的硝酸鹽，維他命C非常低，儘管有得到認證，卻不營養。

在我們現在二十出頭的年紀，對於怎樣保養健康的身體還沒有什麼感覺，但當癌症或慢性病患對於乾淨安全又高營養低氮肥的菜往往有很大需求的時候，一個可以生產讓消費者吃的安心又營養的有機農業其實是被需要的。


用集體消費的力量支持的有機蔬菜

拿著一顆包裝好、漂亮又大顆的青江菜，有多年耕種有機蔬菜的彭康偉向我們說明有機蔬菜的認證和配送流程。原來一般市面上的有機蔬菜，需求點是零散分布的，要另外自行配送，跑很多地方，加上必須取得有機的標章認證，通常需要花費更多的時間和金錢，所有的帳都算在農夫身上。想想農夫每天都要在大太陽底下生活，光是負責生產就已經是非常勞累的。

但是在合作社共同購買機制的運作之下，有專門的部門負責檢驗認證和集貨配送，相對地可以降低位於生產者端農夫的勞力與金錢負擔；同時也透過合作社嚴格的檢驗制度把關，讓生產者更精密地控制生產過程，提高生產技術，讓我們吃到的食物營養更高。無形之間，合作社的消費力量竟然真正做到了支持減少環境破壞的有機農業的生存。


有機蔬菜田裡生態的驚奇

話說第一眼見到農場的印象是「菜怎麼都破破的？」，一大片蔬菜佈滿密密麻麻透光的小洞，在這裡想要找到沒有被蟲吃、被鳥咬的是難上加難。帶我們到處看看的農場主人朋友笑說這裡都是蕾絲邊蔬菜。但我們也不禁訝異著蔬菜田附近充滿生態的驚奇，處處是穿山甲挖出的洞、電線桿上有白頭翁嘰嘰喳喳的叫聲、接山泉水的大桶子裡有翡翠樹蛙的卵和游來游去小蝌蚪，甚至聽說不時會有大冠鳩出現。這些都是在一般灑過多化學農藥和肥料的田裡所看不到的景象。


現在回憶起這些到基國派農場的所見所聞，不禁想著，如果將來有足夠的經濟能力，也許會選擇加入「共同購買」的消費機制吧！除了自己可以吃的安安穩穩，更希望能用自己多一份參與共同購買的消費力量，將這次走訪得到的一些收穫，尤其是對人們付出、對生態環境中眾多生命在跳動的感動，延續下去，讓更多的人看見。